{"id":474,"date":"2020-05-30T09:44:48","date_gmt":"2020-05-30T09:44:48","guid":{"rendered":"https:\/\/lefracce.oltrepoacasatua.it\/?post_type=product&p=474"},"modified":"2024-11-19T11:08:10","modified_gmt":"2024-11-19T11:08:10","slug":"cirga-oltrepo-pavese-rosso-doc","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/lefracce.oltrepoacasatua.it\/index.php\/prodotto\/cirga-oltrepo-pavese-rosso-doc\/","title":{"rendered":"“Cirg\u00e0” Oltrep\u00f2 Pavese Rosso DOC"},"content":{"rendered":"

Cirg\u00e0 – Oltrep\u00f2 Pavese Rosso DOC<\/strong><\/p>\n

Vino storico della tenuta – assieme a Bohemi – dal 1986, Cirg\u00e0 \u00e8 un Rosso importante, caratterizzato dalla presenza dominante della Croatina. Prodotto da uve provenienti da un unico vigneto che si distende sulla collina soprannominata \u201cCirg\u00e0\u201d. Un vino dallo spiccato bouquet aromatico, dal gusto deciso ed equilibrato.<\/p>\n

Colore <\/strong>Rosso rubino intenso.
\nProfumo<\/strong> Personalissimo, penetrante, con marcata nota floreale di viola.
\nSapore<\/strong> Pieno, bilanciato nelle componenti estrattive, di lunga e piacevole persistenza e carattere deciso.
\nConsumo<\/strong> La temperatura di servizio consigliata \u00e8 di 12-15 \u00b0C. Si accompagna a primi piatti con sughi saporiti, carni arrosto e formaggi.<\/p>\n

Vitigni<\/strong> Croatina 50%, Barbera 25%, Pinot Nero 25%.<\/p>\n

Terreno<\/strong> 3 ettari di natura sabbioso-argillosa, esposti a est, tra i 150 e i 200 metri s.l.m. nel comune di Mairano di Casteggio, sulla collina contraddistinta con il nome di Cirg\u00e0.<\/p>\n

Coltivazione <\/strong>I trattamenti nel vigneto sono ridotti al minimo, senza l\u2019uso di antibotritici e prodotti di sintesi. Il sistema di potatura utilizzato \u00e8 il Guyot per una maggiore uniformit\u00e0 qualitativa. Annuale meticolosa eliminazione dei grappoli meno uniformi prima dell\u2019effettiva maturazione del frutto nel mese di luglio. La scelta rigorosa dell\u2019azienda \u00e8 di ottenere una grande qualit\u00e0, scegliendo di avere una produzione massima di 1,3kg per pianta (la resa per ettaro \u00e8 di appena 60q di uva per circa 4.500 piante).<\/p>\n

Ricerca <\/strong>Conducendo direttamente in campo le ricerche finanziate dalla Fondazione Bussolera-Branca, che mirano alla valorizzazione del patrimonio agri-viticolo pavese, effettuiamo la coltivazione dei vigneti con criteri ecosostenibili. Grazie ai risultati di alcune tra queste ricerche, nell\u2019allestimento dei nuovi impianti, durante la messa a dimora delle piantine, sono stati impiegati gli “attinomiceti”, funghi naturali che proteggono le giovani radici dalle patologie, favorendone una crescita sana ed ecologica.<\/p>\n

Raccolta<\/strong> I grappoli sono raccolti a mano eseguendo una severa cernita per scartare ogni imperfezione. L\u2019aggiunta immediata di ghiaccio secco ci permette di non perdere nulla nei profumi e non essere aggrediti dall\u2019ossidazione, cos\u00ec da vinificare solo uva di alta qualit\u00e0.<\/p>\n

Vinificazione <\/strong>Le uve, raccolte in tempi diversi a seconda del periodo di maturazione, vengono vinificate separatamente. La fermentazione con macerazione delle bucce dura dai 7 ai 15 giorni, a seconda del vitigno, a una temperatura massima di 28 \u00b0C.<\/p>\n

Affinamento<\/strong> I tre vini, affinati separatamente in acciaio per il primo anno, sono poi assemblati e proseguono la sosta in serbatoi di acciaio inox, condizionati a 15 \u00b0C di temperatura, per ulteriori 3 anni.<\/p>\n

14,5\u00b0 Vol. – Contiene Solfiti<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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