{"id":510,"date":"2020-06-09T06:46:36","date_gmt":"2020-06-09T06:46:36","guid":{"rendered":"https:\/\/lefracce.oltrepoacasatua.it\/?post_type=product&#038;p=510"},"modified":"2024-11-19T11:08:10","modified_gmt":"2024-11-19T11:08:10","slug":"riesling-brut-vino-spumante","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/lefracce.oltrepoacasatua.it\/index.php\/prodotto\/riesling-brut-vino-spumante\/","title":{"rendered":"\u201cPeu Moussant\u201d Brut Riesling Vino Spumante"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u201cPeu Moussant\u201d Brut Riesling Vino Spumante<\/strong>. Spumante Charmat allegro, attraente e luminoso. Bollicine di grande sapidit\u00e0 e verve e una veste prestigiosa ed elegante seducono il consumatore pi\u00f9 glamour e le tavole pi\u00f9 ricercate.<\/p>\n<p><strong>Colore<\/strong> Paglierino brillante dal fine perlage.<br \/>\n<strong>Profumo<\/strong> Intensamente fruttato, con prevalente sentore di mela appena matura.<br \/>\n<strong>Sapore<\/strong> Attraente per la rotondit\u00e0 ben vivacizzata dalla bollicina.<br \/>\n<strong>Consumo<\/strong> La temperatura di servizio consigliata \u00e8 di 8-10 \u00b0C. Perfetto per aperitivi e antipasti, si accompagna a risotti, secondi delicati a base di pesce e carni bianche.<\/p>\n<p><strong>Vitigni<\/strong> 100% Riesling. La produzione deriva da vigneti impiantati nel 2003.<\/p>\n<p><strong>Terreno<\/strong> 2,5 ettari di terreno a tessitura sabbioso-argillosa esposti a est e a ovest, situati tra i 150 e i 200 metri s.l.m nel comune di Mairano di Casteggio.<\/p>\n<p><strong>Coltivazione<\/strong> I trattamenti nel vigneto sono ridotti al minimo, senza l\u2019uso di antibotritici e prodotti di sintesi. Il sistema di potatura utilizzato \u00e8 il Guyot per una maggiore uniformit\u00e0 qualitativa. La scelta rigorosa dell\u2019azienda \u00e8 di ottenere una grande qualit\u00e0, scegliendo di avere una produzione massima di 1,5kg per pianta (la resa per ettaro \u00e8 di 80q di uva per circa 5.500 piante).<\/p>\n<p><strong>Ricerca<\/strong> Conducendo direttamente in campo le ricerche finanziate dalla Fondazione Bussolera-Branca, che mirano alla valorizzazione del patrimonio agri-viticolo pavese, effettuiamo la coltivazione dei vigneti con criteri ecosostenibili. Grazie ai risultati di alcune tra queste ricerche, nell\u2019allestimento dei nuovi impianti, durante la messa a dimora delle piantine, sono stati impiegati gli &#8220;attinomiceti&#8221;, funghi naturali che proteggono le giovani radici dalle patologie, favorendone una crescita sana ed ecologica.<\/p>\n<p><strong>Raccolta<\/strong> I grappoli sono raccolti a mano eseguendo un\u2019accurata cernita per scartare ogni imperfezione. L\u2019aggiunta immediata di ghiaccio secco ci permette di non perdere nulla nei profumi e non essere aggrediti dall\u2019ossidazione, cos\u00ec da vinificare solo uva di alta qualit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>Vinificazione<\/strong> Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve intere viene posto a fermentare in serbatoi di acciaio inox, alla temperatura di 18 \u00b0C per 25 giorni. A fermentazione avvenuta, il vino viene conservato alla temperatura costante di 10 \u00b0C, sino all\u2019inizio della vera e propria fase di spumantizzazione.<\/p>\n<p><strong>Spumantizzazione e Affinamento<\/strong> La spumantizzazione viene effettuata in serbatoi a pressione a 15 \u00b0C di temperatura e dura un mese. La sua contenuta effervescenza (4 atmosfere) lo caratterizza come spumante &#8220;sat\u00e8n&#8221; o \u201ccr\u00e9mant\u201d, particolarit\u00e0 da cui prende il nome Peu Moussant.<\/p>\n<p><strong>12,0\u00b0 Vol. \u2013 Contiene Solfiti<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cPeu Moussant\u201d Brut Riesling Vino Spumante. Spumante Charmat allegro, attraente e luminoso. Bollicine di grande sapidit\u00e0 e verve e una veste prestigiosa ed elegante seducono il consumatore pi\u00f9 glamour e le tavole pi\u00f9 ricercate. Colore Paglierino brillante dal fine perlage. 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