{"id":512,"date":"2020-06-09T07:07:22","date_gmt":"2020-06-09T07:07:22","guid":{"rendered":"https:\/\/lefracce.oltrepoacasatua.it\/?post_type=product&p=512"},"modified":"2024-11-19T11:08:10","modified_gmt":"2024-11-19T11:08:10","slug":"fernando-bussolera-special-cuvee-extra-brut-pinot-nero-metodo-classico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/lefracce.oltrepoacasatua.it\/index.php\/prodotto\/fernando-bussolera-special-cuvee-extra-brut-pinot-nero-metodo-classico\/","title":{"rendered":"\u201cFernando Bussolera Special Cuv\u00e9e\u201d Extra Brut Pinot Nero Metodo Classico"},"content":{"rendered":"

\u201cFernando Bussolera Special Cuv\u00e9e\u201d Extra Brut Pinot Nero Metodo Classico. <\/strong>Eleganza di gusto e raffinatezza di stile: quando complessit\u00e0, maturit\u00e0 e freschezza si uniscono e danno vita ad un insieme armonico di tutti i componenti<\/p>\n

Colore<\/strong> Paglierino scarico impreziosito dal persistente perlage.
\nProfumo<\/strong> Intense note floreali di gelsomino e biancospino, unite alla freschezza fruttata della mela renetta e della pera.
\nSapore<\/strong> Perfetta combinazione di profondit\u00e0, lunghezza e vibrante vivacit\u00e0. Bolle fini e vellutate allungano il gusto su toni di pera e nocciola fresca, con final scandito da sfumatura agrumata.
\nConsumo<\/strong> Sfizioso con prosciutto crudo di Parma, ottimo con sushi e crostacei (gamberi e scampi), perfetto con terrine di carne bianca.<\/p>\n

Vitigni<\/strong> 100% Pinot Nero. La produzione deriva dai vigneti impiantati nel 2001 e selezionati sulla base di un\u2019attenta ricerca di variet\u00e0 francesi della regione Champagne.<\/p>\n

Terreno<\/strong> 2,5 ettari a tessitura calcareo-argillosa esposti a est\/nord-est, situati tra i 200 e i 300 metri s.l.m. nei comuni di Mairano di Casteggio e San Biagio di Casteggio.<\/p>\n

Coltivazione<\/strong> I trattamenti nel vigneto sono ridotti al minimo, senza l\u2019uso di antibotritici e prodotti di sintesi. Il sistema di potatura utilizzato \u00e8 il Guyot per una maggiore uniformit\u00e0 qualitativa. La scelta rigorosa dell\u2019azienda \u00e8 di ottenere una grande qualit\u00e0, scegliendo di avere una produzione massima di 1,5kg per pianta (la resa per ettaro \u00e8 di 80q di uva per circa 5.500 piante).<\/p>\n

Ricerca<\/strong> Conducendo direttamente in campo le ricerche finanziate dalla Fondazione Bussolera-Branca, che mirano alla valorizzazione del patrimonio agri-viticolo pavese, effettuiamo la coltivazione dei vigneti con criteri ecosostenibili. Grazie ai risultati di alcune tra queste ricerche, nell\u2019allestimento dei nuovi impianti, durante la messa a dimora delle piantine, sono stati impiegati gli “attinomiceti”, funghi naturali che proteggono le giovani radici dalle patologie, favorendone una crescita sana ed ecologica.<\/p>\n

Raccolta<\/strong> I grappoli sono raccolti a mano eseguendo un\u2019accurata cernita per scartare ogni imperfezione. L\u2019aggiunta immediata di ghiaccio secco ci permette di non perdere nulla nei profumi e non essere aggrediti dall\u2019ossidazione, cos\u00ec da vinificare solo uva di alta qualit\u00e0.<\/p>\n

Vinificazione<\/strong> Dalle uve intere, pressate delicatamente, viene selezionata la \u201cprima cuv\u00e9e\u201d, ovvero la prima met\u00e0 di mosto estratto, pi\u00f9 delicato e fragrante. La fermentazione avviene alla temperatura di 15\u00b0C. Quando gli zuccheri naturali residui sono circa 30 grammi per litro, il vino viene conservato alla temperatura di 5 \u00b0C, fino alla vera e propria fase di spumantizzazione.<\/p>\n

Spumantizzazione e Affinamento<\/strong> La spumantizzazione \u00e8 eseguita nel marzo successivo alla vendemmia, addizionando solamente i lieviti. Ultimata la fase di \u201ctiraggio\u201d, le bottiglie seguono un affinamento di almeno 24 mesi, dopo i quali si procede con la sboccatura (d\u00e9gorgement). Il dosaggio degli zuccheri \u00e8 di 6 g\/l per preservare la freschezza e il carattere del Pinot Nero.<\/p>\n

13,0\u00b0 Vol. \u2013 Contiene Solfiti<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cFernando Bussolera Special Cuv\u00e9e\u201d Extra Brut Pinot Nero Metodo Classico. Eleganza di gusto e raffinatezza di stile: quando complessit\u00e0, maturit\u00e0 e freschezza si uniscono e danno vita ad un insieme armonico di tutti i componenti Colore Paglierino scarico impreziosito dal persistente perlage. Profumo Intense note floreali di gelsomino e biancospino, unite alla freschezza fruttata della…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":481,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[15],"product_tag":[],"class_list":["post-512","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product_cat-spumanti-vini-le-fracce","add-to-wishlist-after_add_to_cart","col-xs-6 col-sm-4","col-mf-5","un--cols"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lefracce.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lefracce.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/lefracce.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lefracce.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=512"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lefracce.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lefracce.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/lefracce.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=512"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lefracce.oltrepoacasatua.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}